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深耕熱力殺菌裝備賽道，鼎泰盛以智能化技術(shù)賦能食品工業(yè)升級

2026-03-10 10:25:27 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：5444

　　2026年3月5日-7日，2026華食展·上海(MoreFood Expo·Shanghai)在上海國家會展中心隆重舉行，來自食品加工、預(yù)制菜、水產(chǎn)加工及中央廚房等領(lǐng)域的企業(yè)匯聚一堂。作為覆蓋餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈的重要展會平臺，華食展不僅展示行業(yè)新產(chǎn)品與技術(shù)，也成為食品裝備企業(yè)觀察市場變化的重要窗口。

華食展—鼎泰盛展臺

　　在食品加工裝備展區(qū)，山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司攜多款核心殺菌設(shè)備亮相展會。作為一家長期深耕熱力殺菌裝備領(lǐng)域的企業(yè)，鼎泰盛此次參展重點(diǎn)展示了智能化水噴霧殺菌釜以及全自動裝卸籠解決方案，并圍繞食品工業(yè)化生產(chǎn)中的安全、品質(zhì)與效率問題，與行業(yè)客戶展開深入交流。

　　聚焦殺菌裝備核心技術(shù)，深耕食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)

　　在食品工業(yè)生產(chǎn)流程中，熱力殺菌是保障食品安全和延長貨架期的重要環(huán)節(jié)。從罐頭食品到預(yù)制菜，從飲料乳制品到寵物食品，不同產(chǎn)品的熱加工過程都離不開穩(wěn)定可靠的殺菌設(shè)備。

　　山東鼎泰盛機(jī)械科技有限公司總部位于山東諸城，是一家集研發(fā)設(shè)計(jì)、制造安裝和整線工程服務(wù)于一體的食品殺菌裝備供應(yīng)商。企業(yè)以殺菌系統(tǒng)整線規(guī)劃為核心業(yè)務(wù)，產(chǎn)品覆蓋水噴霧殺菌鍋、水浴殺菌鍋、蒸汽殺菌鍋以及旋轉(zhuǎn)殺菌設(shè)備等多個(gè)技術(shù)路線，并可根據(jù)食品加工企業(yè)需求提供自動化生產(chǎn)線解決方案。

　　在接受食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采訪時(shí)，鼎泰盛營銷總監(jiān)徐圣超表示，企業(yè)長期專注殺菌設(shè)備這一細(xì)分領(lǐng)域，其核心目標(biāo)是幫助食品加工企業(yè)在保證食品安全的前提下，實(shí)現(xiàn)更高效率和更穩(wěn)定品質(zhì)的生產(chǎn)。

　　“食品安全始終是行業(yè)的底線。對于食品加工企業(yè)來說，殺菌工藝既要確保安全，也要盡量保留食品原有的口感和營養(yǎng)。”徐圣超介紹，通過優(yōu)化溫度控制和壓力控制系統(tǒng)，設(shè)備可以在確保殺菌效果的同時(shí)減少蛋白變性，從而保持食品原有品質(zhì)。

　　在產(chǎn)品外觀方面，鼎泰盛設(shè)備采用線性控壓系統(tǒng)，使包裝在殺菌過程中保持內(nèi)外壓差平衡，從而減少變形風(fēng)險(xiǎn)，保證產(chǎn)品外觀完整。

鼎泰盛殺菌釜設(shè)備

　　自動化整線方案，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級

　　近年來，預(yù)制菜、中央廚房以及水產(chǎn)加工等行業(yè)快速發(fā)展，對食品殺菌設(shè)備提出了更高要求。產(chǎn)品品類更加多樣化、生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，傳統(tǒng)人工操作方式逐漸難以滿足需求。

　　徐圣超表示，華食展之所以成為企業(yè)開年重點(diǎn)參與的展會之一，正是因?yàn)槠淇蛻羧后w與企業(yè)設(shè)備應(yīng)用場景高度契合。

　　“華食展匯集了大量預(yù)制菜企業(yè)、水產(chǎn)加工企業(yè)以及中央廚房客戶。對于我們來說，這些正是殺菌設(shè)備的重要應(yīng)用領(lǐng)域，通過展會可以直接與客戶進(jìn)行交流，了解企業(yè)在生產(chǎn)過程中的真實(shí)需求。”

　　在本屆展會上，鼎泰盛重點(diǎn)展示了智能化水噴霧殺菌釜和全自動裝卸籠系統(tǒng)。其中，自動裝卸籠系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)從裝籠、殺菌到卸籠的自動化操作，減少人工干預(yù)，提高生產(chǎn)效率。

　　徐圣超介紹，通過整線自動化設(shè)計(jì)，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)無人化或少人化生產(chǎn)車間，從而降低勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)穩(wěn)定性。“通過自動裝籠、自動輸送以及自動卸籠系統(tǒng)的配合，可以實(shí)現(xiàn)整個(gè)殺菌流程的連續(xù)運(yùn)行。”

　　對于預(yù)制菜等產(chǎn)品而言，穩(wěn)定的殺菌工藝不僅關(guān)系食品安全，也關(guān)系產(chǎn)品貨架期和口味一致性。鼎泰盛設(shè)備通過實(shí)時(shí)采集釜內(nèi)溫度數(shù)據(jù)，并自動修正殺菌工藝參數(shù)，使每批次產(chǎn)品的F0值保持穩(wěn)定，從而減少過度殺菌或殺菌不足的風(fēng)險(xiǎn)。

鼎泰盛營銷總監(jiān)徐圣超接受食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)記者陳茉采訪

　　節(jié)能與智能化并行，探索裝備升級新路徑

　　在食品加工行業(yè)不斷升級的背景下，設(shè)備節(jié)能與智能化已經(jīng)成為重要發(fā)展方向。

　　徐圣超表示，在食品加工生產(chǎn)成本中，能源消耗往往被忽視，但實(shí)際上殺菌設(shè)備在整個(gè)生產(chǎn)線中的能耗占比較高。因此，鼎泰盛在設(shè)備研發(fā)中持續(xù)加強(qiáng)節(jié)能設(shè)計(jì)。

　　“殺菌設(shè)備節(jié)能主要體現(xiàn)在幾個(gè)方面，比如余熱回收系統(tǒng)、智能控溫系統(tǒng)以及高效循環(huán)系統(tǒng)等。”他說，通過這些技術(shù)的綜合應(yīng)用，設(shè)備在運(yùn)行過程中可以顯著降低蒸汽和能源消耗，同時(shí)提高能源利用效率。

　　與此同時(shí)，企業(yè)也在持續(xù)推進(jìn)設(shè)備智能化升級。通過PLC控制系統(tǒng)和自動化數(shù)據(jù)管理，設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄與追溯，并支持多種產(chǎn)品工藝參數(shù)的快速切換。

　　在談到未來發(fā)展方向時(shí)，徐圣超表示，隨著食品行業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求不斷提高，殺菌設(shè)備的智能化程度還將進(jìn)一步提升。

　　“未來我們會繼續(xù)在設(shè)備智能化、自動化方面加大研發(fā)投入，打造更加穩(wěn)定的無人化生產(chǎn)解決方案。同時(shí)也會根據(jù)不同細(xì)分市場需求，為香辛料、冷凍預(yù)制菜等產(chǎn)品提供更有針對性的技術(shù)支持。”

　　從設(shè)備制造到整線解決方案，從自動化控制到節(jié)能技術(shù)升級，鼎泰盛的發(fā)展路徑也反映出食品裝備行業(yè)的整體趨勢。隨著預(yù)制食品和工業(yè)化加工規(guī)模不斷擴(kuò)大，圍繞食品安全與生產(chǎn)效率的技術(shù)創(chuàng)新，仍將是食品裝備行業(yè)持續(xù)關(guān)注的重要方向。

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