咖啡賽道為何云集跨界玩家？

2022-09-07 14:58:44 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：12319

　　天眼查APP顯示，近日，和府撈面關聯公司江蘇和府餐飲管理有限公司申請注冊多個“和府一杯咖啡”。相信聽說過和府撈面的人都知道，和府撈面是一家以面食為特色的本土餐飲連鎖品牌，說到這里，可能會有人疑惑：一家賣面條的企業為什么要去申請注冊咖啡商標？

　　事實上，企業、資本跨界經營咖啡的現象早已不足為奇。CoCo、喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、蜜雪冰城早早的就推出了自己的咖啡產品。8月初，一個名為鴛央咖啡的品牌面世，其背后的公司是茶顏悅色。新式茶飲可以算是咖啡的“近親”，和府撈面與咖啡同屬于餐飲行業，邁的步子也不算太大。但是，先有中國郵政第一家郵局咖啡今年在廈門落地，后有李寧跨界推出“寧咖啡”，前不久，老字號布鞋品牌內聯升也開起了咖啡館。咖啡賽道為何這么受資本青睞?

　　不知從什么時候起，咖啡已經從功能性飲品變成一種年輕人的生活方式。對于很多現代年輕人來說，咖啡不僅僅是續命神器，更是和米面鹽油般不可或缺的口糧。咖啡頻繁出現在城市白領的工作和生活場景中。早晨和同事拼杯咖啡“續命”，午后結伴買杯咖啡提神，約談客戶喝咖啡......咖啡儼然成為了一種新型的“社交貨幣”。

　　目前，咖啡消費在國內處于高速增長階段，有數據顯示，2021年中國咖啡市場規模約為3817億元，且預計將保持27.2%的年增長率，預計到2025年將達1萬億元。天眼查數據顯示，2021年中國咖啡行業投融資事件達近30起，整體融資額超過170億元。咖啡這塊甜美的蛋糕讓不少投資者聞風而動。

　　咖啡較高的場景和品牌適配度，也是吸引資本的一大原因。無論是在奶茶店、服裝店還是在辦公室、在家里，喝一杯咖啡都很方便也不顯突兀。跨界咖啡的賽道大佬云集，不同的創建初衷，不同的品牌定位，讓這些咖啡品牌形成了錯位競爭。以咖啡為媒介，有助于企業向年輕消費市場靠攏。

　　此外，一些頭部企業在話題流量和消費者品牌認知度上本身就具有優勢，跨界咖啡賽道對它們來說相對容易，也比較有優勢。

　　咖啡以其廣泛的用戶群體、深厚的市場潛力以及強大的場景適配度，吸引跨界玩家入局。但是，咖啡要做強做大還需自身專業性夠強。不論是咖啡豆產區的選擇，還是烘焙時間控制、咖啡保鮮等問題，都需要嚴格的品質把控。跨界品牌還需深耕咖啡產業鏈條中的核心環節，把產品做好，才能笑到最后。

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